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小咸菜

菜谱编号:137-060
小咸菜是【普宁】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小咸菜”。
小咸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下面宁给大家介绍一款让宁“欲罢不能”的小咸菜,宁是北方人主食就是面食、粥,这款小咸菜几乎是宁从小吃到大,佐粥更时少不了

小咸菜主厨:普宁

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
介菜疙瘩:适量--
辅助料用量
味精:适量味极鲜:适量
香醋:适量油:适量
花椒:适量干辣椒:适量

小咸菜的做法步骤

  • 第二步:把介菜切丝
  • 第八步:放醋,醋可以多放点
  • 第四步:洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了,把介菜捞出攥干水份
  • 第六步:把油烧热放干辣椒、花椒,炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
  • 第九步:拌匀就可以吃啦!
  • 第七步:挑出干辣椒、花椒不要,放味极鲜
  • 第三步:拿水泡上,反复拿水搓洗
  • 第五步:用手打散、放味精
  • 第一步:介菜疙瘩
  • 小咸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    叮噹:
    一定要把介菜放水中搓洗,尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸
    洗完后攥的越干会越筋道

    菜谱标签:小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小咸菜。

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