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咸菜炒鸭肉#肉菜#

菜谱编号:468-077
咸菜炒鸭肉#肉菜#是【四月豆】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸菜炒鸭肉#肉菜#”。
咸菜炒鸭肉#肉菜#

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东潮州的咸菜,有点像酸菜,却又不是,也是爽脆、带酸带咸的,适合打汤、炒肉,好下饭、喝粥。

咸菜炒鸭肉#肉菜#主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:1斤咸菜:1包
辅助料用量
蒜末:少许姜:少许
红椒:1/4个葱:适量

咸菜炒鸭肉#肉菜#的做法步骤

  • 第八步:加入蚝油调味。
  • 第一步:我买的是瘦鸭,取一半即可。
  • 第二步:配菜洗干净,切好备用。
  • 第三步:鸭肉砍小块,焯水。
  • 第四步:煮沸腾,去血水后捞起备用。
  • 第十步:成品。
  • 第六步:倒入一勺白酒、一勺冰糖、一勺酱油、一碗清水,适量食盐闷一下。
  • 第七步:汤汁减少时加入咸菜、红椒一起翻炒。
  • 第九步:撒葱花炒均匀即可。
  • 第五步:爆香蒜末,倒入鸭块。
  • 咸菜炒鸭肉#肉菜#做法技巧/窍门/补充说明:

    咸菜有咸味,前期鸭肉加食盐,后期蚝油调味即可。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭肉

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