当前位置:首页 > 菜谱大全 > 27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)

27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)

菜谱编号:137-282
27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)是【27殿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)”。
27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天冬至~从中午开始就在准备冬至的火锅啦~每年的冬至都必不可少的炖补火锅~之前都是27的娘亲在做~今年,由27来做~呼呼~虽然耗时很长~但是一切都是值得!恩!!充满了年味的温补火锅~上桌啦!

27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)主厨:27殿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:火锅
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
沙参:100克红参:100克
党参:100克黄芪:100克
当归:100克大红枣:4、5颗
薏仁:20克莲子:20克
枸杞:10克--
辅助料用量
五花肉:100克猪蹄:600克
土鸡肉:500克--
调味料用量
猪肉绞肉:200克蛋清:一个
豆粉:适量盐:适量

27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)的做法步骤

  • 第八步:热锅倒油,加入搅拌好的五花肉块,炸好。
  • 第七步:在炖的期间,我们开始做酥肉吧。把剩下的五花肉块加入适量的豆粉和蛋清,搅拌均匀。
  • 第十步:锅里的东西都炖的差不多了,关火,放在电磁炉上,加入酥肉,然后,开始做肉丸子啦。把做肉丸子的所有食材放在一起,搅拌均匀,用勺子和手不停的翻转,丸子就做好啦~
  • 第一步:准备食材: 药材:沙参、红参、党参、黄芪、当归、大红枣、薏仁、莲子、枸杞。 肉圆子:猪肉绞肉、蛋清一个、豆粉、盐少许。 主菜:猪蹄、土鸡肉、五花肉。 酥肉:五花肉、蛋清一个、豆粉适量。
  • 第十三步:火锅里面还以加上自己包的饺子~27这次做的是黑芝麻皮蘑菇馅儿饺子~呼呼~~(具体做法请看这里:http://home·meishichina·com/space-6904329-do-blognewfile-id-513676·html)
  • 第三步:将猪蹄事先烧好,这样煮在火锅里,皮会更香,然后用水汆烫一下,锅里的水开后,放下猪蹄先炖着,大概炖1小时左右。
  • 第九步:炸好的肉捞出来,沥油,备用。
  • 第四步:猪蹄炖的差不多后,把泡好的所有参加入,继续炖煮,大概也是一小时左右。
  • 第五步:这次炖煮的差不多后,加入洗干净了的红枣、枸杞、莲子、薏仁继续炖煮。
  • 第二步:将所有参用清水浸泡,备用。
  • 第十一步:最后,把做好的肉丸子放进锅里,电磁炉最小火,就可以开动啦~~
  • 第六步:差不多炖20分钟左右,加入切好的部分五花肉块和鸡肉块。
  • 第十二步:肉丸子,可以吃完锅里的其他菜后,再加入,吃完锅里的部分食材后,再加入自己喜欢的一些蔬菜,比如说蘑菇、青菜之类的,好啦~祝大家冬至快乐~
  • 菜谱标签:热菜

    27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【27殿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烹饪日记——冬至火锅篇(外加酥肉和肉圆子的做法)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜