三鲜手擀荞麦面
三鲜手擀荞麦面是【XW香水百合】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜手擀荞麦面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们平时吃的粮食大多是细粮，都是经过精加工的粮食，在加工过程中，许多营养成分比如纤维、维他命和矿物质都流失了，而粗粮因为没有经过这样的加工，营养成分得以保存。荞麦就是产于高寒地区的粗粮，荞麦面由于营养丰富，备受人们的喜爱。再加上用水产类的食材做卤料，不仅能提供高蛋白质，还能给我们以新鲜的满足的口味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：调味 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 荞麦面：150克 | 白面粉：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 虾：8只 | 鱿鱼头：1只 |
| 猪里脊：40克 | 西兰花：2朵 |
| 调味料用量 | |
| 姜：四片 | 盐：10克 |
| 蚝油：10克 | 料酒：10克 |
| 胡椒粉：5克 | 淀粉：10克 |
| 食用油：50克 | 鸡精：5克 |
三鲜手擀荞麦面的做法步骤
三鲜手擀荞麦面做法技巧/窍门/补充说明：
1、用荞麦面和面，要和的硬一些，这样面条才能切得细。
2、剥下的虾壳和虾头，别丢掉，洗净后放少量油的锅中煎煎，放水煮一会，用煮虾的水加在炒卤中，味道更鲜美。
3、新鲜鱿鱼一定要先放在开水中氽一下，去掉鱿鱼的外皮。
4、煮面的水要放得宽些，水里放些盐，面条互不粘连，面条清爽不糊汤。