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简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】

菜谱编号：137-603

简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】是【半人主义】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼的营养丰富，时常成为各种靓汤的主料，今天这道鱼汤便是简单的家庭快手汤，饭前来一碗温热香滑的鱼汤，是不是更适合寒冷的冬天呢？

简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】主厨：半人主义

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煲
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
鲫鱼：适量	萝卜：适量
辅助料用量
葱：适量	姜：适量
调味料用量
盐：适量	油：适量
味精：适量	--

简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤

第五步：此时用搓丝器把萝卜打成丝待用。

第四步：加水大火盖盖煮开。

第一步：鲫鱼处理干净沥干待用。

第六步：鱼汤煮至奶白色时下入萝卜丝，煮开。

第二步：汤锅少油，下葱姜爆香。

第七步：关火前调味，多盐少味精，撒葱段。

第三步：放鲫鱼两面煎至微黄。

简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】做法技巧/窍门/补充说明：

1、买鱼时店家会做简单处理，回来时还要仔细清洗干净，确认鱼肚内侧的黑膜、腮、内脏去干净，否则煮出的鱼汤会有土腥味。
2、再有将鱼体两侧侧线剔除干净，具体做法：用菜刀轻拍鱼体数下，在腮后、尾前个划一刀，深度不用太大，然后找到白色细线，轻轻拉出扔掉，不去除也会有土腥味。
3、这里用的是绿萝卜，成品颜色白中带绿，想要汤色好看，还是选用白萝卜更好些。

菜谱标签：汤类私房菜

相关食材：鲫鱼萝卜

答配菜谱：萝卜与鲫鱼的做法

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