肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
早有是心,今日成行。一直觉得,做卷卷是一件比较费时的事。总是要把时间掂量了又掂量,盘算了又盘算,才能决定做或者不做。在完成面包卷许久之后,终于决定转过头来完成一次蛋糕卷。很久没有做蛋糕了,更是第一次做蛋糕卷。赔着十二万分的小心,担心着出差池,一面暗自嘀咕着,为什么大家都喜欢把金黄的表皮卷在里面呢?庆幸的是,借着面包卷的经验,蛋糕卷还算是一次成功。沿着长方形的长边卷折,只能卷一圈半。虽然也想多卷个半圈,看起来会更好一点,但是,无论如何,也不想从短边卷。因为,从短边卷虽然会增加圈数,但也意味着直径增大了,而相应地,切的时候也需要增加一点厚度来与增大的直径相协调。而这又意味着单个的分量增加了。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:4个 | 低筋粉:80克 |
细砂糖:80克 | 玉米油:80克 |
牛奶:50克 | 泡打粉:1/2小勺 |
辅助料用量 | |
沙拉酱:50克 | 肉松:50克 |
肉松蛋糕卷的做法步骤
肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
翻拌的时候注意不要划圈搅拌,以免面粉起劲,蛋白消泡。
卷的时候在端头切上几刀会比较容易卷起。
切片厚度可以随自己喜好调整。
相关食材:肉松