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具有地方风味特色的炖羊排

菜谱编号:137-901
具有地方风味特色的炖羊排是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“具有地方风味特色的炖羊排”。
具有地方风味特色的炖羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

再宁夏的时候炖羊肉都是与青萝卜一起炖,因为青萝卜的清爽可以去掉羊肉的膻气。偶然吃过一次炖羊肉是和白菜粉条一起做的,味道也是超级的好。老公家是山东鲁西南人,那个地域的人吃羊肉就喜欢添加大白菜和粉条,大白菜吸收了羊肉的油脂,吃起来一点都不腻,汤也是非常的鲜美。

具有地方风味特色的炖羊排主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
山羊排骨:1000克--
辅助料用量
白菜:适量粉条:适量
调味料用量
葱节:适量姜片:适量
花椒:适量白胡椒粉:适量
香菜:适量盐:适量

具有地方风味特色的炖羊排的做法步骤

  • 第三步:锅开后撇去浮沫
  • 第九步:再次滚开将提前泡好的粉条放入
  • 第六步:煮到肉9成熟时放入盐
  • 第五步:放入调料
  • 第一步:羊排辗断切开洗净放水里泡去血水
  • 第四步:所用调料葱段姜片花椒
  • 第十步:粉条熟了就可以离火了,放上香菜,胡椒粉装盆。
  • 第七步:白菜将菜綁与菜叶分开,将菜綁切成条首先放入
  • 第八步:滚开2分钟后将叶子部分放入
  • 第二步:锅里放凉水,将羊排放入
  • 具有地方风味特色的炖羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    炖肉的时候开锅后要改小火炖,这样肉才会容易熟还嫩,汤的味道也才鲜美。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:羊排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的具有地方风味特色的炖羊排。

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