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滑蛋牛肉

菜谱编号：138-003

滑蛋牛肉是【青青草的小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑蛋牛肉”。

滑蛋牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大冷的天，来道牛肉暖和暖和吧。

滑蛋牛肉主厨：青青草的小厨

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
牛肉：4丙	鸡蛋：3个
蒜头：两个	--
辅助料用量
油：适量	盐：适量
葱姜蒜粉：适量	白糖：适量
料酒：适量	生抽：适量
葱：适量	姜：适量

滑蛋牛肉的做法步骤

第二步：加入少量油润下，加入葱姜蒜粉，生抽，料酒，少许白糖拌匀，可用手抓捏，这样炒出来的不老。

第四步：热锅凉油，中火爆香蒜末。

第五步：下入腌好的牛肉，不要急翻炒，稍煎下，这样肉更香，再翻炒，变色就好，大概七成熟。

第六步：烧热锅，倒油，油要极热，倒入打好的鸡蛋。

第七步：再倒入炒好的牛肉，炒熟牛肉即可，可加入适量的葱花，就会更好看。（我们家小猪不吃葱，所以没加。）

第一步：牛肉逆纹理切小片，也可切粗条，用切背剁剁，这样肉质要松软些。

第三步：蛋打好，蒜拍破切碎。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱午餐冬季食谱孕妇粤菜晚餐学生

相关食材：牛肉

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