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【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁

菜谱编号:138-222
【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁是【lq80848084】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁”。
【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑椒牛扒吃多了,今天换个煮法,用全瘦的小牛柳先腌制,再煎,继而干烤。外焦内嫩的牛肉,配上蒜蓉蘑菇汁,食欲大增。

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁主厨:lq80848084

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
小牛柳:800克芦笋:10支
平菇:1个鲜奶油:50克
辅助料用量
黑椒粒:10克鼠尾草:1棵

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁的做法步骤

第八步:加鲜奶油和芥末酱Mustard(没有可以不加)。加盐调味,搅拌几下熄火,备用

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第八步骤

第十步:伴碟蔬菜用盐水焯熟。烤好的大块牛肉切片,8-9成熟,外焦内粉红,看着都嫩滑!

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第十步骤

第九步:用加厚的比较保温的器皿把蘑菇汁盛起来蘸點牛肉用

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第九步骤

第七步:加适量红酒

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第七步骤

第四步:等待期间做蘑菇汁:大平菇切碎(炒的大平菇至少重100克的!),加一勺牛油,翻她出水,继续她直到水分蒸发掉,加盐调味,全成3分钟左右,保持大火。

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第四步骤

第五步:小煮锅下橄榄油把蒜末她香

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第五步骤

第六步:下她熟的蘑菇碎和鼠尾草(Sage),翻她均匀

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第六步骤

第一步:800克(2-3人用)小牛柳用厨房纸吸干水分,抹上黑胡椒粒,静止半小時

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第一步骤

第三步:6分钟后,这块大牛肉是4-5分熟的状态,戳一下很软,还有血水冒出来。放锡纸上,烤箱预热240度,烤15分钟(这是800克牛肉8成熟的時间)

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第三步骤

第二步:下橄榄油,热锅,整块牛肉入锅,大火煎6-7分钟,把外层的肉煎透

【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁做法第二步骤
相关食材:蘑菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【黑椒小牛柳】配蒜蓉蘑菇汁。

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