酱香腊肉蘑菇莜面蒸饺
酱香腊肉蘑菇莜面蒸饺是【食·色】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香腊肉蘑菇莜面蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莜面粉好像并不似有的人说的那样粗糙扎口，
莜面蒸饺的口感其实也还不错
只是莜面皮易裂，不便于弄得那么薄皮大馅
适合于消耗莜面，却不能吃掉更多馅料。。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 煮好的腊肉：160克 | 黑蘑菇：50克 |
| 豆瓣酱：50克 | 甜面酱：5克 |
| 葱：4根 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 酱油：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莜面粉：100克 | 滚开水：130克 |
酱香腊肉蘑菇莜面蒸饺的做法步骤
酱香腊肉蘑菇莜面蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
莜面筋度低，非常容易开裂，所以饺子皮擀得厚一点。
蒸制时间需根据饺子大小酌情增减。