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蘑菇力饼干

菜谱编号:380-349
蘑菇力饼干是【Eva小佳的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇力饼干”。
蘑菇力饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝士粉会有较大的颗粒,可用粗一点的网过筛。蘑菇头和蘑菇柄的面团重量,无需分割的太精细,多一点少一点都可以做成蘑菇,只是在烘烤时留意就可以了。分好的小面团要用保鲜膜盖好,防止变干。为了更好的保持蘑菇头的形状,把蘑菇头和蘑菇柄分开烘烤后再进行组合的。在组合时把蘑菇柄的两头稍切平,并卡对位置,就可以很好的与蘑菇头连接在一起。

蘑菇力饼干主厨:Eva小佳的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:50克糖粉:40克
全蛋液:30克低筋面粉:120克
芝士粉:20克--
辅助料用量
黑巧克力:适量--

蘑菇力饼干的做法步骤

  • 第六步:混合好的面团盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。
  • 第五步:将低筋面粉和芝士粉混合过筛过加入到黄油中,用刮刀搅拌至无干粉状态。
  • 第七步:将冷藏好的面团分成约6g一个的小面团,每个面团再分成约4克和2克的两半。
  • 第三步:分次加入打散的鸡蛋,搅拌至完全融合。
  • 第十一步:把蘑菇柄的两头稍切平,将蘑菇头与蘑菇柄组合起来。
  • 第十二步:黑巧克力隔热水融化,将蘑菇头沾满巧克力酱,立起来放置晾干即可。
  • 第九步:烤箱,上火180度,下火160度,预热完成提示音响后放入中层,烘烤约18-20分钟
  • 第十三步:给你所爱的样子!
  • 第四步:搅拌好的糊,纹路非常清晰,呈逢松状态。
  • 第十步:饼干烤到周边稍上色即可,放置冷却。
  • 第八步: 将4克的面团搓成圆球后用筷子粗的一头按压成蘑菇头,2克的面团搓成一头大一头小的蘑菇柄。
  • 第二步:黄油室温软化后加入糖粉,用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。
  • 第一步:准备好所有材料。
  • 蘑菇力饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能和饼干的大小适当调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蘑菇力饼干。

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