咸鱼干炖茄子
咸鱼干炖茄子是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鱼干炖茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
朋友从大连回来，买了鲨鱼干送给我做伴手礼。这种鱼干很咸，只有蒸炖才能把它的咸味逼出来。于是就用它来做咸鱼茄子啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸鲨鱼干：150克 | 紫茄子：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 肥肉：适量 | 鲜红辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：适量 | -- |