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炒双冬

菜谱编号:138-323
炒双冬是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒双冬”。
炒双冬
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干冬菇:20个冬笋:1袋
辅助料用量
高汤:1小碗洋葱:半个
调味料用量
盐:适量生抽:1勺
水淀粉:适量香油:适量

炒双冬的做法步骤

  • 第八步:放入冬笋煸炒,
  • 第五步:烧热后放入冬笋,小火滑炒后捞起。
  • 第九步:再放入冬菇煸炒
  • 第三步:冬笋(我用的春笋代替了)切片。洋葱切小片。
  • 第六步:锅里留余油,放入冬菇,煸炒捞起备用。
  • 第四步:锅里放入油(我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油,可以直接用植物油)化开。
  • 第十一步:沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油,出锅。
  • 第七步:余油继续烧热,放入洋葱片,炒香
  • 第一步:准备材料。
  • 第二步:冬菇用温水泡发,切2半。挤干水,备用。
  • 第十步:放入盐、高汤、生抽翻炒匀后,焖煮至汤汁开始粘稠,调大火。
  • 炒双冬做法技巧/窍门/补充说明:

    冬笋可以用别的笋代替。
    如果没有现成的高汤,可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。

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