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咸蛋烧双冬

菜谱编号:414-599
咸蛋烧双冬是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋烧双冬”。
咸蛋烧双冬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸蛋除了用来下粥下饭当咸菜外,还可以用来烧菜,与很多肉和菜都挺搭的,时常我们在烧菜时加上咸菜,风味就丰富起来,因为用咸蛋烧菜不会死咸,有一种说不出来味觉。所谓双冬,就是冬瓜和冬菇,呵呵,超简单,还吃不胖,符合减肥人士的要求。

咸蛋烧双冬主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:400克冬菇:4大朵
咸蛋:1枚--
辅助料用量
香葱:1棵姜末:1/2大匙
蒜末:1/2大匙--

咸蛋烧双冬的做法步骤

  • 第四步:加入冬菇片,稍爆;
  • 第一步:把水发冬菇切薄片,香葱切段、冬瓜切块、咸蛋白与黄分开剁碎,准备好姜末和蒜末;二、三、四、加入冬菇片,稍爆;
  • 第二步:锅放底油,升中大火,加入咸蛋黄,用锅铲或锅勺稍划让咸蛋黄烧散;
  • 第七步:冬瓜熟后烹入麻油作为包尾油,撒入葱绿粒,翻炒几下,出锅,Enjoy !
  • 第五步:放入冬瓜和咸蛋白;
  • 第六步:翻炒几下,点入白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙,把冬瓜烧熟,如果太干可放适量高汤或清水;
  • 第三步:倒入姜末和蒜末,爆香;
  • 咸蛋烧双冬做法技巧/窍门/补充说明:

    咸蛋比较咸,入菜时应减少用盐量或避免用盐,否则菜会太咸。

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