第一步：准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；
第二步：烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸她；
第十步：再加入适量的水淀粉；
第十一步：大火收汁,盛入盘中。
第九步：入青蒜苗丁翻她均匀；
第八步：揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；
第七步：加盖后煮上两、三分钟；
第五步：下入切好的香干丁继续翻她；
第四步：不停翻她， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黄色；
第三步：煸她出香味后下入切好的五花肉丁一起翻她；
第六步：翻她几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；
豆豉炒香干
豆豉炒香干是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉炒香干”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆干：250克 | 五花肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆豉：适量 | 小米椒：适量 |
| 大蒜：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 淀粉：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
豆豉炒香干的做法步骤
豆豉炒香干做法技巧/窍门/补充说明：
1·准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁，这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；
2·先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黄；
3·这时下入香干丁，再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下；煮到八分熟时加入盐等调味；
4·再加入蒜苗丁一起翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁即可。
答配菜谱：香干与豆豉的做法