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辣酱豆豉炒香干

菜谱编号:476-441
辣酱豆豉炒香干是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱豆豉炒香干”。
辣酱豆豉炒香干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天上街买菜,买了一些香干,香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香可口,我从小就喜欢吃豆腐,自然也是喜欢吃香干的,但是老公不喜欢,嫌它有桂皮味,这家伙从来就不喜欢吃带桂皮味的食物。买回来的香干我只是简单的放了一些香辣猪肉酱翻炒,再淋一点点生抽、放一点点白糖来提鲜,味道就已经很好。

辣酱豆豉炒香干主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香干:250克--
辅助料用量
蒜苔:100克--

辣酱豆豉炒香干的做法步骤

  • 第三步:锅中倒油烧热,放入姜和蒜炒出香味。
  • 第六步:放入蒜苔和辣椒翻炒一会,将蒜苔炒熟,炒出香味。
  • 第二步:蒜苔择洗干净,切成2厘米长的小段,姜蒜切成条,辣椒斜刀切成小条备用。准备两匙的香辣猪肉酱,这个酱是我自己熬的,如果你对这款酱感兴趣的话可以查看我前面的文章,里面有详细的制作方法,你也可以用其它的酱代替。
  • 第五步:放入两匙的香辣猪肉酱翻炒均匀,我自制的香辣酱里面有许多的猪肉,用来炒菜味道非常香。
  • 第七步:蒜苔炒熟后,放入一匙的生抽和少许的白糖提鲜后就可以出锅。香辣酱里有盐分,此菜不用放盐。各家的酱品种不一致,咸味也不一致,大家可以根据自家酱的咸度调整放盐的情况。
  • 第四步:姜蒜炒出香味后放入香干翻炒,把香干的水分炒干,炒至微微金黄,这样炒出来的香干硬中带韧才好吃。
  • 第一步:把买回来的香干切成小条,香干有卤制和熏制两种,可以按个人的喜好购买。
  • 辣酱豆豉炒香干做法技巧/窍门/补充说明:

    香辣酱里有盐分,此菜不用放盐。各家的酱品种不一致,咸味也不一致,大家可以根据自家酱的咸度调整放盐的情况。

    相关食材:香干豆豉

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