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全麦蔓越莓吐司4(夜种法)

菜谱编号:013-871
全麦蔓越莓吐司4(夜种法)是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦蔓越莓吐司4(夜种法)”。
全麦蔓越莓吐司4(夜种法)
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:175克全麦粉:85克
辅助料用量
水:105克+60克酵母:3克
黄油:10克--
调味料用量
红糖:15克盐:5克

全麦蔓越莓吐司4(夜种法)的做法步骤

  • 第七步:排气松弛15分钟。
  • 第三步:将中种面团撕成小片与除黄油外所有材料混合揉至面团有弹性加入黄油。
  • 第十步:反面转90度再擀长。
  • 第九步:再折三折。
  • 第八步:擀成长舌状。
  • 第二步:准备主面团材料。
  • 第四步:揉至完全阶段后加入蔓越莓干。
  • 第十四步:放进预热过的烤箱175度26-30分钟。
  • 第十一步:然后卷起来。
  • 第十三步:醒至八九分满。
  • 第一步:中种材料混合揉至成团后,放到温暖处醒至4-5倍大(3-4小时)可以使用了
    我是冷藏了一夜再使用的。
  • 第六步:盖盖醒至2倍大。
  • 第十二步:放进吐司盒中。
  • 第五步:折叠的方法将蔓越莓干与面团充分混合。
  • 相关食材:蔓越莓吐司

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