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红桃粿

菜谱编号:138-801
红桃粿是【爱上泰格的羊】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分35个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红桃粿”。
红桃粿
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
粘米粉:1500克去皮绿豆:1500克
花生碎:500克--
辅助料用量
雪粉:800克水:1650克
烟米:少许南姜沫:少许
调味料用量
食用盐:适量食用油:少许
鸡精:少许--

红桃粿的做法步骤

  • 第十九步:用手揉面团
  • 第二步:压力锅加水,放上蒸托。
  • 第八步:用锅铲不断翻炒成粉状就好了
  • 第十三步:水煮到快开的时候
  • 第二十四步:准备粿印
  • 第九步:加入炒过的花生米(要碾碎)倒入盘里拌均待用。
  • 第三十一步:水开,上锅里蒸
  • 第二十九步:再做另外两个角,看起来就像是个三角包一样,后放入粿印。
  • 第十五步:这时烟米已经散开,接着放入粘米粉盖上锅盖小火煮8分钟。这步漏拍了。
  • 第二十五步:面团分成小团,搓圆,大概是66克一个
  • 第三十二步:上锅大火蒸够8分钟·
  • 第二十八步:先将一边包好。
  • 第十一步:先称上1650克的水
  • 第二十六步:做成粿皮
  • 第七步:加入少许食用盐,鸡精,南姜沫。
  • 第三十四步:这已经过了半个小时,可以重叠起来。
  • 第二十七步:装上豆沙
  • 第四步:把分装在盘里的绿豆放锅里。压20分钟就OK。
  • 第六步:倒进绿豆,不断翻炒,用小火,可要小心糊了。
  • 第一步:去皮绿豆,提前一个晚上泡水。洗净去水掠干。
  • 第十六步:开锅用筷子搅拌。
  • 第十八步:好,倒出到洗菜盆里
  • 第二十三步:好,这时候把面团立起来
  • 第三十三步:蒸好稍凉,要把它放开待凉。
  • 第二十二步:加入少许油继续揉面团
  • 第十四步:放入烟米
  • 第三十五步:完美
  • 第二十步:不断的加和雪粉
  • 第三步:把绿豆分装在盘里
  • 第三十步:印好的粿放开,以免粘在一起
  • 第十七步:继续快速搅拌上劲
  • 第二十一步:继续加入雪粉揉面
  • 第五步:不粘锅里加入少许的油。
  • 第十步:接下来是做粿皮,
  • 第十二步:压力锅上水
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:

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