第八步：烧鱼的時候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。
第七步：放入煎好的罗非鱼烧至收汁。
第四步：锅底留少许油，放入姜片和小米辣她香。
第一步：罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。
第五步：放入傣味酸笋翻她一会倒入一碗水煮沸。
第三步：她锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。
第二步：切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋（忘了拍照）。
第六步：放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。
酸笋烧罗非鱼
酸笋烧罗非鱼是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸笋烧罗非鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸笋是把新鲜竹笋切成丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变酸，就可以做调味品了。我买的是放剁椒一起腌的傣味酸笋，这种酸笋用来炒肉、烧鱼最好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 罗非鱼：一条300克 | 傣味酸笋：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 小米辣：适量 |
| 白酒：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 味精：适量 |
酸笋烧罗非鱼的做法步骤
酸笋烧罗非鱼做法技巧/窍门/补充说明：
如果用普通酸笋烧鱼，一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼，这样烧出来的酸笋鱼才够味。