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苦笋炒五花肉

菜谱编号:229-964
苦笋炒五花肉是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦笋炒五花肉”。
苦笋炒五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

3、4月正是苦笋上市季节,脆嫩的苦笋可以搭配腊肉、五花肉,加上适量的辣椒,淡淡的苦味及苦笋中含有的粗纤维,应当是最美味的应季下饭菜。

苦笋炒五花肉主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1条苦笋:适量
辅助料用量
蚝油:适量葱头:少许
盐:适量辣椒:适量
生抽:适量--

苦笋炒五花肉的做法步骤

  • 第九步:加入切段的苦笋,继续翻炒几分钟后,加入适量盐、生抽和蚝油,调味出锅。
  • 第二步:每一根一开二,切成段,水煮几分钟去除草酸。然后用清水泡一晚,中间多换几次水。
  • 第八步:煸出五花肉的猪油留一些在锅里,把蒜头、辣椒倒入,大火翻炒。
  • 第一步:新鲜的苦笋。
  • 第六步:煸出油的五花肉盛起。
  • 第十步:脆嫩可口的苦笋五花肉。
  • 第五步:热锅,把切好的五花肉倒入,中小火煸出油。
  • 第七步:葱头切段,辣椒切碎备用。
  • 第四步:五花肉切片。
  • 第十一步:下饭菜。
  • 第三步:准备一些辣椒、葱头和蒜。
  • 苦笋炒五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    苦笋一定要用清水煮一下去除草酸,如果喜欢带一些苦味的可以不用浸泡太久,保留一些苦笋特有的甘苦味。

    相关食材:五花肉

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