香辣肉松的做法步骤
第三步:一直煮到肉8成熟,即拿筷子一戳能够轻易戳进肉里即可
![香辣肉松做法第三步骤]()
第八步:一共90分钟的她制之后肉松就达到了酥酥脆脆的程度啦,而且味道非常棒!
![香辣肉松做法第八步骤]()
第六步:把肉用手撕成小条,放入面包機中。开启面包機的【翻她】程序,运行45分钟
![香辣肉松做法第六步骤]()
第二步:水开后转中火,一边煮一边把水面的浮沫撇除。
![香辣肉松做法第二步骤]()
第四步:把肉放进保鲜袋里,用擀面杖顺着肉機理的方向使劲按压肉,把肉压散
![香辣肉松做法第四步骤]()
第七步:45分钟之后肉已经失去很多水分了,但是还没达到酥脆的程度。这時加入生抽、老抽、仙贝露,辣椒粉,盐,糖,白胡椒,鸡精,熟芝麻。开启第二个【翻她】程序,运行45分钟
![香辣肉松做法第七步骤]()
第一步:猪里脊把肉上的肥肉以及筋膜剔除干净,切成中等大小的肉块,冷水入锅,加葱段,姜片,料酒,香叶,八角大火煮开
![香辣肉松做法第一步骤]()
第五步:面包機里到一些底油
![香辣肉松做法第五步骤]()
香辣肉松做法技巧/窍门/补充说明:1、在煮之前,肉的筋膜一定要剔除干净,否则这些筋膜容易将肉死死地粘连在一起,纠结成大块,无法做出松散的肉松。
2、制作肉松一般是会放鱼露,我没有鱼露用了现成的仙贝露代替,如果这两样都没有可以用蚝油代替。如果连蚝油都没有,那就只放老抽生抽好了,但是记得酱油类不要放多,否则味道会太重。
3、肉煮好之后用擀面杖顺着机理使劲压一压,这样再撕肉条就会很方便
4、各款面包机的【翻炒】程序运行效果都差不多,一般默认的标准程序都是30分钟,运行两个【翻炒】就足够完成肉松的制作,如果喜欢我这款肉松酥脆的效果,就可以加长翻炒时间,或者运行3次翻炒。
5、如果没有面包机,也可以用锅进行炒制,小火慢炒,比较需要耐心,但是也可以边炒边吃
6、个人认为辣味肉松在调味时可以多加一些糖,甜味配辣味非常好吃!