肉松
肉松是【蕊菲芸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天杀了年猪，拿回来一堆肉，有一部分是猪后腿，我家的人对后腿肉一直都不太待见，想着要怎么处理这些后腿肉。想起以前看别人做的内松好像用的就是抬腿肉，那果断做了肉松，走起~~
如此一来，过年的小零食就解决了一个了，平时做个面包蛋糕什么的也有了佐料，最最重要的是，吃起来真的放心！！！
做好拿到办公室，小伙伴们表示很赞的说~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪后腿：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 葱：适量 |
| 八角：半粒 | 草果：半粒 |
| 白胡椒粒：约30粒 | 花椒：少许 |
| 干辣椒：5个 | 蒜：三瓣 |
| 盐：约1克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：约5克 | 白糖：50克 |
| 海天金标生抽：40克 | 玉米油：50克 |
| 芝麻：约10克 | 鱼露：5克 |
| 开水：10克 | -- |
肉松的做法步骤
肉松做法技巧/窍门/补充说明：
1、这用的1kg生肉，都是去筋后称量的，如果肉比较少，调料按比例减少就可以了。
2、如果没有鱼露，用味精或者鸡精来代替也可以，根据个人口味添加。
3、锤肉片用的是我家里打油茶的茶叶锤，估计很多人都是没有的，可以用擀面杖来碾压，但个人感觉会比较累。
4、如果肉的量比较少，直接用面包机的果酱程序基本就可以完成全程了，但也要根据自家面包机的功率来进行时间上的调整，如果没有面包机，可以放在大碗里手动搅拌均匀，然后放入烤箱烧烤。
5、烤箱烧烤的过程中，一定要注意翻拌，否则会烤糊。烤箱门可以保持半开的状态，便于水汽的蒸发。
6、煮肉的水不要倒掉，可以加上生抽和盐进行调味，做成卤汁，卤汁可以咸一些，拿来拌米粉面条都会相当美味。
菜谱标签：下饭菜
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