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葱香苏打饼干

菜谱编号:139-243
葱香苏打饼干是【食梦熊熊】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香苏打饼干”。
葱香苏打饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前做过好多次苏打饼干,都以失败而告终。老妈不断的鼓励加上神一般的预言,这次终于成功了。我保证,最厚的那块都是酥的哦~

葱香苏打饼干主厨:食梦熊熊

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
A低粉:100克A玉米油:20克
A牛奶:40克A小苏打:1克
A小葱:适量A酵母:2克
A盐:0·5克--
辅助料用量
B低粉:30克B玉米油:15克
B盐:0·5克--

葱香苏打饼干的做法步骤

  • 第十步:饼干压一压是硬硬的,说明烤成功了。拿出来放凉吃。
  • 第二步:将A料全部放进碗里,用筷子拌一拌,最后用手稍稍团成一个球,俗称水油皮。注意盐和酵母要分开放。
  • 第八步:将大面皮分成4份,取一份放在案板上,擀成薄面皮,大概馄饨皮那么薄。用叉子扎眼儿,用刀分成若干大小相等的小片。剩下面皮用相同方法处理。
  • 第一步:小葱切成葱花备用。
  • 第九步:所有小面皮码在烤盘里,180度12分钟上色后,转150度再烤8分钟。一定要守在烤箱旁边,以免烤糊了。
  • 第六步:擀开的水油皮中间放上油酥,左右对折,盖着油酥,将上下面皮封口,擀开。按照上面的步骤,上下对折,再擀开。
  • 第五步:将发酵好的水油皮擀成面皮子,左右相互对折。再擀开,上下相互对折。这样对折共3次。
  • 第四步:将B料混合成B面团,俗称油酥。
  • 第七步:第3次对折后,将面团放在大保鲜袋里,擀开,擀成大大薄薄的面皮。
  • 第三步:A面团放在温暖处发酵30分钟。
  • 葱香苏打饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    整个方子做出来的面团有点干,这是正常的,这样烤出来才是酥酥的。因为面团较硬,擀面皮的时候,要用劲。烤制温度根据自己烤箱定,我设定的有点高,可以用170度试试。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香苏打饼干。

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