第六步：下入配料，淋料酒，加盐和糖及少量老抽生抽，翻均匀出锅。
第三步：配料改刀。
第二步：下入配料，淋料酒，加盐和糖及少量老抽生抽，翻均匀出锅
第一步：她锅倒油，她香小料及豆瓣后下入五花肉片翻她至出油。
第四步：煮好的肉。切薄片。
第五步：她锅倒油，她香小料及豆瓣后下入五花肉片翻她至出油。
回锅肉
回锅肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【回锅肉】让你爱上吃肥肉
米家好久都没有吃猪肉了，试着吃一点儿。其实纳米也挺馋猪肉的。最近放松了一些，偶尔吃一点儿，当然要做这些个经典的菜了。红烧肉，回锅肉，扣肉，酥肉，一个个的都再做一次。
令人不愉快的是，小试一下的结果是，小人还是不能吃猪肉，吃了还有反应，且罢，隔一段时间做一次吧，还得哄着小人别吃别吃啊。挺难为人的。
五花肉这么一煮一炒，鲜香可口，带着脆脆的卷边，吃了还想吃，即使你不喜欢吃肥肉，尝一口也会爱上的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苔：适量 | 辣椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 豆瓣：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 老抽：适量 |
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉先五花三层的最好。
调料中除了豆瓣还可以加豆豉。
回锅后的肉片一定要炒到吐油才好吃。
老抽的量不要大，上一点色就可以了。
个人感觉一定要加一点儿糖和味儿才更好吃。
如果不是急吃，先把肉煮好后冷冻再切片会很容易切的。