客家名菜：客家酿豆腐（改良版）
客家名菜：客家酿豆腐（改良版）是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家名菜：客家酿豆腐（改良版）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。
话说，我想做《客家酿豆腐》已经想了很久了，而付诸于行动，更是在很久以后了…O(∩_∩)O哈哈~周末买了一块豆腐，做了豆腐圆子后，还剩下半块，就拿来做客家酿豆腐吧~！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：半块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：适量 | 香油：适量 |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 鸡精：适量 |
客家名菜：客家酿豆腐（改良版）的做法步骤
相关食材：豆腐