客家名菜:客家酿豆腐(改良版)
客家名菜:客家酿豆腐(改良版)是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家名菜:客家酿豆腐(改良版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
客家酿豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。传说酿豆腐源于北方的饺子,因岭南少产麦,思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉,将肉塞入豆腐中,犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美,于是便成了客家名菜。还有一个传说,很久以前,有两个好兄弟,因在一次点菜时发生矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出酿豆腐。
话说,我想做《客家酿豆腐》已经想了很久了,而付诸于行动,更是在很久以后了…O(∩_∩)O哈哈~周末买了一块豆腐,做了豆腐圆子后,还剩下半块,就拿来做客家酿豆腐吧~!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
老豆腐:半块 | -- |
辅助料用量 | |
肉末:适量 | 香油:适量 |
盐:适量 | 淀粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 生抽:适量 |
蚝油:适量 | 鸡精:适量 |
客家名菜:客家酿豆腐(改良版)的做法步骤
相关食材:豆腐