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至尊鲜虾披萨

菜谱编号：139-463

至尊鲜虾披萨是【媛依飘絮】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“至尊鲜虾披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烤箱买了好久了一直想做披萨，但是由于材料不全迟迟没有动手，昨天好不容易规划好了时间，又被忽悠过去面了一个很扯淡的试，跑了26公里下去结果白搭，不由的想骂人~~~~~

不过没关系，这个扯淡的面试让我更加坚定了我的吃货人生的方向

烘焙，明年我真的准备好了，加油！

至尊鲜虾披萨主厨：媛依飘絮

第四步：锅中放入黄油融化

第十三步：铺上虾，蘑菇，撒上奶酪20g左右，再铺好洋葱，青椒丁，豌豆

第一步：将主料部分除了黄油放入盆中揉成面团（第一次和面花了近一个小时）

第十二步：撒50g左右的奶酪，撒上火腿丁

第六步：放入番茄翻炒出汁

第九步：拿出发酵好的面团，压出空气，分成三份，醒发15分钟，用擀面杖擀成中间薄边缘梢厚的面皮

第二步：黄油软化后加入面团中继续揉，让面团将黄油充分吸收。放到30度左右的环境下盖上保鲜膜发酵一小时（我是第一次揉面，揉了近一个小时，黄油加进去会比较黏，慢慢揉，实在不行再加点高低面粉跟奶粉，一点点就够了）

第七步：小火慢炖20分钟左右大火收汁

第三步：现在做披萨酱，将番茄，洋葱切成小丁，蒜切末，除了黄油之外调料部分中的其他称好放碗里待用

第五步：放入洋葱蒜末炒香

第十步：烤盘刷一层橄榄油，放上面皮，在面皮上刷一层油，用叉子戳小孔一边排掉面饼里的空气

第八步：准备配料：将蘑菇切片，洋葱切圈，火腿切丁，青椒切丁，虾仁用盐剪好

第十四步：放入烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟，拿出饼边刷油，撒最后一层奶酪，继续烤5分钟，完成

第十一步：均匀涂上披萨酱

至尊鲜虾披萨做法技巧/窍门/补充说明：

1、披萨酱要做干一点
2、面饼要戳小孔
3、先肉后菜的顺序
第一次和面好累人啊

菜谱标签：烘焙

相关食材：虾

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