第五步：锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右
第六步：把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放她锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可
第七步：完成。
第四步：腌制好的排骨裹上淀粉
第三步：盖上保鲜膜腌制2小時左右入味
第二步：把所有的调料和排骨放进大碗里拌均
第一步：排骨泡清水中半天，中途换水2、3次
蜜汁排骨
蜜汁排骨是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蜜汁排骨是我家小妞最爱的一道菜，这个是上周六跟她在家玩的时候人家要求做的，最近忙于工作，忙于孩子，积压下好多菜都没有时间发，趁着单身的时间好好整理下。
这道排骨菜话可以留着春节宴客啊，不止是有诱人的色泽，更有甜蜜的滋味，吃完大吮手指都不过瘾哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：一勺 | 料酒：5毫升 |
| 盐：2克 | 胡椒粉：少许 |
| 花椒粉：少许 | 蒜粉：少许 |
| 植物油：500毫升 | 白糖：30克 |
| 麦芽糖：一大勺 | 香油：少许 |
| 芝麻：适量 | 水：半碗 |
蜜汁排骨的做法步骤
蜜汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：
爱唠叨：
1、因为这道菜中的排骨不用水焯，所以侵泡的时间一定要够充分；
2、腌制排骨的时间一定不能省，否则会不入味，也可以腌制好后放冰箱过夜等；
3、炸制排骨的油温不宜过高，以免影响成品放色泽。
相关食材：排骨