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木糖醇金枪鱼酸奶面包

菜谱编号:139-958
木糖醇金枪鱼酸奶面包是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木糖醇金枪鱼酸奶面包”。
木糖醇金枪鱼酸奶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸奶和牛奶相比,热量稍高一点点。从营养价值来说,两者差异不是很大,都是钙的最佳来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。从保健效果来说,酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。妈妈是糖人,因为怕冷食,所以很少喝酸奶,现在加入美味的馅料,妈妈也可以吃上美味的面包了。从饱腹感来说,两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲,可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。空腹喝牛奶绝对无害,仅仅是吸收率略有降低。但是,既然要减肥,蛋白质吸收率降低百分之十,又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病,酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处,仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。从中医角度说,牛奶可能让某些人上火;还有很多人喝牛奶肚子不舒服,然而酸奶适合于所有人,也不会上火。只要酸奶不太凉,就可以一年四季饮用。酸奶和牛奶的对比酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3,成人钙量的1/5。面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽链和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%~5%,经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

木糖醇金枪鱼酸奶面包主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
油:30克鸡蛋:2个
高筋面粉:350克酸奶:150克
辅助料用量
木糖醇:20克酵母:3克
盐:1克--

木糖醇金枪鱼酸奶面包的做法步骤

  • 第二步:加入2个鸡蛋。
  • 第十九步:表面刷蛋液。
  • 第三步:加入盐。
  • 第七步:面包机搅拌20分钟后加入食用油继续搅拌40分钟。
  • 第十三步:加入馅料。
  • 第十五步:收口朝下,揉搓成长形。
  • 第六步:加入酵母。
  • 第十六步:烤盘刷油放面包胚。
  • 第二十一步:烤箱预热,180度烤18分钟。
  • 第八步:冷藏发酵8小时取出。
  • 第十八步:发酵至原来二倍大小即可。
  • 第十四步:包成包子的形状。
  • 第十七步:放入烤箱二发。加入热开水一碗,同时做了一个吐司。
  • 第十一步:搅拌均匀。
  • 第五步:加入高筋面粉。
  • 第十步:辣味金枪鱼罐头盒自制午餐肉。
  • 第十二步:擀成圆皮。
  • 第九步:分割成7个面团。
  • 第二十步:撒入黑芝麻。
  • 第一步:自制老酸奶加入面包机中。
  • 第四步:加入木糖醇。
  • 木糖醇金枪鱼酸奶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    酸奶的厚度不同,所以加入面粉时,可以根据面的软硬调整面量的多少。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:金枪鱼酸奶面包

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