小羊盖被
小羊盖被是【馋兔】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小羊盖被”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜貌似应该叫做“绵羊盖被”或者“羊肉盖被”，但是我不知道自己买的羊排到底是什么品种的羊，而直接叫羊肉盖被又没有那么Q，所以还是叫小羊盖被吧，哈哈。
自从听说了这道菜之后就一直想试试，多有意思啊，普普通通的炖羊排，加入炸得焦黄的土豆，上面再盖上一层面饼，想起来就觉得很不错，这个方子是借鉴了五花八门的思路，然后自己攒成的，总的来说比较原创啦，对于兔子这样的菜鸟，做到这个地步也算不易了，自己鼓励自己一下，然后就请大家来尽情地指点与批评吧~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：适量 | 面粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 白糖：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 醋：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 香叶：适量 | 辣椒：适量 |
| 孜然：适量 | 食盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
小羊盖被的做法步骤
小羊盖被做法技巧/窍门/补充说明：
羊排可以斩成小块，就无需炖太久
炒糖色是为了减少老抽的使用，保证羊肉本身的鲜香，怕油的可以不炒
炸土豆纯粹是个人爱好，怕油的可以不炸
面饼里面裹孜然粉是为了迎合羊排，如果不喜欢可以裹别的调料，或者什么调料都不加，羊排的汤汁也很香
菜谱标签：热菜