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忙年了--炸巴鱼

菜谱编号:140-285
忙年了--炸巴鱼是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“忙年了--炸巴鱼”。
忙年了--炸巴鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又过年了,这几天忙乱套了,昨天刚炸了一盆面鱼,今天又炸鱼,过年是开心的事,但太累了,不过想到一大家子人围在一起团团圆圆的吃着年夜饭,累也是高兴的

忙年了--炸巴鱼主厨:秋雁红枫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
冻巴鱼:6斤--
辅助料用量
大姜:适量花椒:适量
八角:适量酱油:适量
盐:适量糖:适量
料酒:适量醋:适量
桔子皮:1个--

忙年了--炸巴鱼的做法步骤

第十步:放上一小勺味精,再倒上适量的料酒烧开。

忙年了--炸巴鱼做法第十步骤

第二步:试着鱼很容易切开了就开始切片,不要等完全解冻后再切就不成形了。

忙年了--炸巴鱼做法第二步骤

第九步:放了5小勺糖

忙年了--炸巴鱼做法第九步骤

第四步:倒上料酒和去一下腥味

忙年了--炸巴鱼做法第四步骤

第六步:锅里加水,水量只要能没过鱼就行,放上所有的调料。

忙年了--炸巴鱼做法第六步骤

第八步:大火烧开后倒上酱油。

忙年了--炸巴鱼做法第八步骤

第七步:放上适量的盐,视自己的口味而定。

忙年了--炸巴鱼做法第七步骤

第十一步:烧好的汤汁倒入盆内待用。

忙年了--炸巴鱼做法第十一步骤

第一步:把冻鱼拿出来常温解冻

忙年了--炸巴鱼做法第一步骤

第三步:切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来,清洗一下。

忙年了--炸巴鱼做法第三步骤

第五步:准备好调料,大姜切片,桔子皮剥出来。

忙年了--炸巴鱼做法第五步骤

第十二步:锅里加油烧八成热,入上巴鱼片炸制。

忙年了--炸巴鱼做法第十二步骤

第十三步:炸至金黄捞出倒入汤汁里面,浸泡24小時入味即可上桌。

忙年了--炸巴鱼做法第十三步骤
忙年了--炸巴鱼做法技巧/窍门/补充说明:

切冻巴鱼时最好不要完全解冻后再切,否则切不成形哦。切鲜巴鱼是当然没有问题了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的忙年了--炸巴鱼。

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