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巴鱼丸子

菜谱编号:107-530
巴鱼丸子是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巴鱼丸子”。
巴鱼丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友给了一条巴鱼十几斤,一次吃一块,炖着吃了好几次,都不愿吃了,今天元宵节,中午做到鱼丸子。

巴鱼丸子主厨:秋雁红枫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
巴鱼:适量--
辅助料用量
鸡蛋:1个面粉:适量
淀粉:适量清水:适量
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
料酒:适量醋:适量
香菜:小许--

巴鱼丸子的做法步骤

  • 第十一步:全部漂起来煮3到5分钟,放上小许味精
  • 第四步:放上适量的五花肉
  • 第五步:剁成肉泥
  • 第九步:倒入料酒、醋、胡椒粉
  • 第十三步:出锅倒入汤碗中
  • 第十二步:放上香菜
  • 第八步:用手把肉泥挤成丸子,用勺送到水里,火不要太急
  • 第六步:放到盆里,加上面粉、淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、适量的盐、顺一个方向搅上筋
  • 第七步:锅里加水烧开
  • 第二步:巴鱼一块
  • 第三步:去掉皮和鱼刺,取净肉
  • 第一步:香菜准备好
  • 第十步:倒几滴酱油
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼丸

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