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酱爆鱼丁

菜谱编号:140-357
酱爆鱼丁是【哆啦没有A梦】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鱼丁”。
酱爆鱼丁
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
草鱼:1000克--
辅助料用量
黄瓜:30克红辣椒:30克

酱爆鱼丁的做法步骤

  • 第十七步:装盘
  • 第一步:切掉鱼头和鱼尾,保留鱼的身体
  • 第九步:将黄酱用水调好
  • 第三步:将鱼切成四块长条
  • 第五步:加入清水清洗掉鱼肉上的血水
  • 第八步:加入生粉搅拌均匀,煨制
  • 第十四步:放入清油,提亮色泽
  • 第十五步:待酱汁变得粘稠,放入主料翻炒
  • 第六步:倒入少许白酒搅拌均匀去腥
  • 第十六步:加入蒜片翻炒两次即可
  • 第十三步:加入提前调好的黄酱汁
  • 第二步:从鱼的背脊处切开,分成两半
  • 第四步:将鱼切成方块样
  • 第十一步:待油五成热放入鱼丁,待鱼丁变成金黄色,加入黄瓜,稍微加热后捞出
  • 第七步:加入少许盐,糖,味精搅拌均匀
  • 第十步:准备辅料,红辣椒,黄瓜,蒜片,姜丝,葱丝
  • 第十二步:另起油锅,待油五成热,放入红辣椒,葱丝煸出香味
  • 酱爆鱼丁做法技巧/窍门/补充说明:

    掌握好油温的温度,所有配料都依据个人口味添加

    菜谱标签:私房菜

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