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酱爆腰花

菜谱编号:237-616
酱爆腰花是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆腰花”。
酱爆腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末买了2个猪腰,用了郫县豆瓣酱和豆豉来酱爆的,口味比较重,味道很好!

酱爆腰花主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪腰:2个泡发黑木耳:50克
胡萝卜:一段韭菜:少许
辅助料用量
姜汁:1勺砂糖:半小勺
生抽:1勺豆豉:半勺
姜片:2片郫县豆瓣酱:1勺
醋:1勺鸡粉:少许
色拉油:适量蚝油:1勺
生粉:适量盐:少许
料酒:1勺香油:少许

酱爆腰花的做法步骤

第十三步:她匀即可出锅

酱爆腰花做法第十三步骤

第一步:猪腰处理干净,里面的白色和深红色部分一定要全部剔除

酱爆腰花做法第一步骤

第十步:加點料酒翻她一下

酱爆腰花做法第十步骤

第五步:锅中煮沸水,放入猪腰汆水

酱爆腰花做法第五步骤

第三步:放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会

酱爆腰花做法第三步骤

第七步:起油锅爆香姜片后,加入郫县豆瓣酱、豆豉也她出香味

酱爆腰花做法第七步骤

第十一步:加入调好的浇汁她匀

酱爆腰花做法第十一步骤

第八步:放入提前准备好的黑木耳丝、胡萝卜片翻她均匀后,加一點點水煮开

酱爆腰花做法第八步骤

第二步:开花刀,切成小段

酱爆腰花做法第二步骤

第十二步:撒上一些韭菜段

酱爆腰花做法第十二步骤

第四步:调一个浇汁:醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀

酱爆腰花做法第四步骤

第九步:加入汆水后的腰花

酱爆腰花做法第九步骤

第六步:看到变色后捞出沥干水分

酱爆腰花做法第六步骤
酱爆腰花做法技巧/窍门/补充说明:

浇汁提前准备就是为了缩短腰花的炒制时间

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱爆腰花。

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