啤酒煮牛肉
啤酒煮牛肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒煮牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜是从Allrecipes·com学来的，老番菜，是用健力士啤酒煮牛肉，领导不喜欢这喝这个牌子，喜欢喝Budweise（百威），就用Budweise煮吧，反正都是啤酒，呵呵，刚好遇上圣诞大降价，从Kroger买了个5Quart帅锅，便宜夹靓仔，瞧，现在它有用武之地了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：约1磅 | 咸肉：约50克 |
| Budweise 12oz装：1罐 | 大洋葱：1/2个 |
| 蒜头：6-8瓣 | 红萝卜：约1条 |
| 芹菜：1/4磅 | 红皮土豆：约1磅 |
| 高汤：1-2杯 | -- |
| 辅助料用量 | |
| Grits玉米碎：1/2CUP | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄油：1大勺 | 番茄沙司227g：1罐 |
| 牛至：1小勺 | 迷迭香：1/2小勺 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 黑椒粉：1/2小勺 | 喼汁：1/4杯 |
啤酒煮牛肉的做法步骤
啤酒煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、红锅是铸铁锅，用来慢炖比较合适，内壁有一层陶瓷，使煲的内壁光滑，所以比较易洗；
二、牛肉要煎过，否则如果煮的时间久会烂到不成形，如果煎过，长时间煮后基本能保持形状；
三、啤酒牌子不区，啤酒煮猪肉、牛肉、鸡肉和兔肉都是很香的。
四、第一次加调料时盐和糖不要加太多，如果水多时味道刚好，但煮至水干时就会变得过咸，要等到煮到汁稠，再放盐和糖调味，这样比较稳妥。
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