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花生面包条

菜谱编号:140-474
花生面包条是【wabjtam1234】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生面包条”。
花生面包条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加糖不多,口味清淡。

花生面包条主厨:wabjtam1234

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:45克干酵母:1TSP
糖:2 TSP 1/4 TSP热牛奶:94克(40度)
辅助料用量
高粉:105克蛋黄:一个,约20克
盐:1/4 TSP--
调味料用量
脱水酸奶:60克黄油碎:1 TBSP
蛋液:适量生花生碎:适量

花生面包条的做法步骤

  • 第四步:将四角叠起,捏合好。
  • 第五步:将其擀成面片。
  • 第八步:面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎。
  • 第一步:所有主料先混合成糊。
  • 第二步:加入配料,揉成光滑面团,并进行一次发酵。
  • 第十一步:上下火,中层,140度(实际180),15分钟,之后再170(实际220),3分钟,上色,烤脆外皮。
  • 第十步:将面团切条,码入烤盘。
  • 第九步:面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎,白糖粒
  • 第六步:将面皮从三分之一处折叠,叠成三层。
  • 第七步:折叠后的面团再次擀开,再进行折叠,然后盖保鲜膜,二次发酵。
  • 第三步:发酵完成后,擀开面团,放入脱水酸奶和黄油
  • 花生面包条做法技巧/窍门/补充说明:

    烤的时候,防止上色过重的锡纸,前后对调烤盘之类的也是需要的。
    刚烤出来,稍微放凉,外皮很脆。
    面团糖不多,口味重的可以加糖。
    面团切好后,一条大概一指半的高度,不是很薄的片。

    相关食材:花生面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生面包条。

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