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花生酱手撕面包

菜谱编号:187-676
花生酱手撕面包是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱手撕面包”。
花生酱手撕面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克糖:53克
黄油:28克水:203克
蛋液:28克奶粉:11克
酵母:4克盐:6克
辅助料用量
花生酱:适量黄油:适量
杏仁片:适量蛋液:适量

花生酱手撕面包的做法步骤

  • 第一步:将除了黄油后所有的材料放入面包机中, 选择一个和面的程序;
  • 第二步: 10分钟后加入软化的黄油;
  • 第十五步: 烤箱预热到180度,将它们放入进去, 中下层, 烘烤35分钟;
  • 第八步: 用融化的黄油再在涂抹一遍;
  • 第十六步: 约15分钟时在上面放层锡纸,以免上色过深,烘烤完成后拿出来放凉;
  • 第十一步: 将折叠好的面片放入模具中;
  • 第四步: 发好的面团拍气后团成圆形,再盖上保鲜膜, 饧上15分钟;
  • 第九步:将涂抹好的面包片切成等宽的细长条;
  • 第十七步:带着它出发吧。
  • 第三步: 搅拌好的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 冷藏发酵到2·5-3倍大;
  • 第六步: 饧好的面团尽量擀成长方形;
  • 第七步:7· 在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱;
  • 第十二步: 将烤箱设定在发酵档位上, 再放入一碗开水, 让它在温暖湿润的烤箱中发酵;
  • 第五步:将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层;
  • 第十四步: 再在表面撒些烘烤过的杏仁片;
  • 第十三步:当面团发酵到模具的八分满的时候, 拿出来, 表面上涂抹一层蛋液;
  • 第十步: 将它们跌放在一起, 再切成等宽的面片;
  • 花生酱手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2·5倍大,拿出来排气、整形,饧上15分钟;
    2·饧好的面团擀成长方形面片,分别涂抹一层花生酱和黄油;再切成等宽的细长条,向上叠放在一起,切成等宽的小块;
    3·将它们摆放在涂抹黄油的模具中,放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到模具约八分满;
    4·预热好180度的烤箱,中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。

    相关食材:花生面包花生酱

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