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素炒香菇

菜谱编号：140-499

素炒香菇是【清酒淡茶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒香菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇的营养价值很高，个人觉得素炒更有味道

素炒香菇主厨：清酒淡茶

第十步：最后放入蒜片翻炒均匀出锅

第二步：焯过水的香菇入冷水中过凉后去除多余的水分

第九步：放入鸡精调味

第六步：加入老抽调色

第七步：放入适量醋。放醋的目的是是香菇口感更滑嫩

第一步：香菇摘洗干净，撕成小朵，放入开水锅中焯水

第三步：锅内放入食用油烧热，放葱花和姜丝爆香

第五步：放入香菇翻炒

第四步：放入切好的胡萝卜和辣椒，翻炒

第八步：放入适量盐继续翻炒

第十一步：一道美味又营养的素炒香菇就做好了

素炒香菇做法技巧/窍门/补充说明：

香菇焯过水基本熟了，不要炒太久，以免糊锅

菜谱标签：素菜

相关食材：香菇

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