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开年甜汤圆

菜谱编号:140-581
开年甜汤圆是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开年甜汤圆”。
开年甜汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统的“开年”日是正月初二日,此日无选择可言。“开年”是一年的开始。在年头的第一天第一顿吃汤圆就是意味着在接下来新的一年里,全家能够团团圆圆、健康幸福美满的意思。小时候都是初一晚上做够一家人吃的汤圆,初二一大早煮汤圆拜神(祖先),然后汤圆就用来当早饭。老辈子的习俗就一代一代的传下来,到现在人们都比较简单化了,就初二早上起来做一小点用来拜神意思一下。

开年甜汤圆主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:100克--
辅助料用量
片糖:1片--
调味料用量
清水:适量--

开年甜汤圆的做法步骤

  • 第六步:内加入清水,放入片糖烧开。
  • 第七步:然后放入汤圆。
  • 第五步:依次做好。
  • 第四步:取一小块面团搓成小圆。
  • 第九步:煮至所有汤圆浮面即可关火。
  • 第八步:放入后用小勺拌一下,以免沾底。
  • 第二步:将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。
  • 第一步:准备糯米粉和片糖。
  • 第三步:再和成面团。
  • 开年甜汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    用来和面的水一定要用温水,跟手温的温度就可以。不能太烫,太烫做出来的汤圆会有裂纹。也不能用凉水,用凉水会使面团变散,搓不成团。汤圆要搓得大小均匀,煮的时候才熟得一致。

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