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黑芝麻汤圆馅

菜谱编号:501-120
黑芝麻汤圆馅是【敏zhu】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻汤圆馅”。
黑芝麻汤圆馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一年元宵节快到了,今年完全自己动手做,已经学了好几年妈妈的拿手活了,该自己操作操作了,才能根据味道做出不断调整,做出适合自己小家最喜欢的味道。

黑芝麻汤圆馅主厨:敏zhu

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑芝麻:适量花生米:适量
桔饼:2个冬瓜糖:少许
核桃:适量--
辅助料用量
猪油:适量白糖:适量

黑芝麻汤圆馅的做法步骤

第三步:研磨成粗粒状(可以舂也可以用料理機或者破壁)。

黑芝麻汤圆馅做法第三步骤

第一步:花生米,放入烤箱150℃烤十分钟左右(千万记得看着烤箱,温度上来以后花生熟得很快的)。

黑芝麻汤圆馅做法第一步骤

第十五步:让它自然冷却,这样的馅料容易操作成团,且方便保存。

黑芝麻汤圆馅做法第十五步骤

第十步:加入足够的白糖(这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放),再次搅拌均匀。

黑芝麻汤圆馅做法第十步骤

第四步:熟黑芝麻备好(你可以买生的用锅她熟也可以直接买熟的)。

黑芝麻汤圆馅做法第四步骤

第十六步:超级香的黑芝麻汤圆馅。

黑芝麻汤圆馅做法第十六步骤

第九步:放入黑芝麻花生物里,混合均匀。

黑芝麻汤圆馅做法第九步骤

第五步:黑芝麻也舂好,和花生核桃物基本一比一,这样黑芝麻的香味才浓郁。

黑芝麻汤圆馅做法第五步骤

第六步:混合均匀。

黑芝麻汤圆馅做法第六步骤

第十一步:化开猪油。

黑芝麻汤圆馅做法第十一步骤

第十四步:搅拌均匀,干湿度就这样略微湿润即可,不可太多油。

黑芝麻汤圆馅做法第十四步骤

第二步:烤好的花生去皮,和核桃仁(生的就行不用烤)混合。

黑芝麻汤圆馅做法第二步骤

第十三步:趁热倒入馅料。

黑芝麻汤圆馅做法第十三步骤

第八步:给桔饼去籽,跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。

黑芝麻汤圆馅做法第八步骤

第七步:桔饼和冬瓜是必不可少的(对于南方人好传统味儿的人)。

黑芝麻汤圆馅做法第七步骤

第十二步:小火慢慢化,直到油六成热即可。

黑芝麻汤圆馅做法第十二步骤
黑芝麻汤圆馅做法技巧/窍门/补充说明:

1、冬瓜糖和桔饼是我做这种黑芝麻汤圆馅料不可替代的,如果你介意或者喜欢其它口味可以去掉它们,换成别的。
2、猪油最好不要用食用油替代,它的味道不可复制哦。

菜谱标签:元宵节自制酱料
相关食材:芝麻黑芝麻

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻汤圆馅。

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