第二步:用开水将面粉和成烫面 。
第三步:揉成光滑面团,饧上。
第一步: 材料图。
第五步:擀成大片,淋上芝麻油。
第四步:饧好的面团揉光滑。
第八步:重复向上向下向左。
第九步:再重复一次,饼子全部包起来。
第十一步: 平底锅烧热抹油,放入饼子,小火煎至两面焦黄熟透出锅。
第六步:用对折的方法将油抹均匀。
第十步:整形后用面棍边压边擀,再次成饼。
第七步: 在饼子上面均匀的撒上芝麻碎,上下各剪两道开口,如图折叠饼子。从右手方向开始,先往上再往下,最后向左。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【芝麻饼子】讨人喜欢的小主食
节日宴客,除了菜和主食外,上一份这样的小饼子,也很讨人喜欢。
今年宴客,总是上一份主食,感觉挺好的。
象这种饼子,或者蒸饺煎饺都可以。一方向不会出现吃不饱的情况,另一方面也可以让客人在喝酒前垫一下肚子。
以前用芝麻酱做过,这次直接用芝麻碎,出人意料的好吃,分层也特别好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | 开水:适量 |
辅助料用量 | |
芝麻碎:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 烹调油:适量 |
第二步:用开水将面粉和成烫面 。
第三步:揉成光滑面团,饧上。
第一步: 材料图。
第五步:擀成大片,淋上芝麻油。
第四步:饧好的面团揉光滑。
第八步:重复向上向下向左。
第九步:再重复一次,饼子全部包起来。
第十一步: 平底锅烧热抹油,放入饼子,小火煎至两面焦黄熟透出锅。
第六步:用对折的方法将油抹均匀。
第十步:整形后用面棍边压边擀,再次成饼。
第七步: 在饼子上面均匀的撒上芝麻碎,上下各剪两道开口,如图折叠饼子。从右手方向开始,先往上再往下,最后向左。
我用了全烫面,饼子很柔软,口感很好。
芝麻碎可以自己在家制做,芝麻洗净凉干,炒香后再擀碎或者磨碎都可以。
换用芝麻酱也是可以的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻饼子。
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