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芝麻饼子

菜谱编号:140-708
芝麻饼子是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻饼子”。
芝麻饼子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【芝麻饼子】讨人喜欢的小主食

节日宴客,除了菜和主食外,上一份这样的小饼子,也很讨人喜欢。

今年宴客,总是上一份主食,感觉挺好的。

象这种饼子,或者蒸饺煎饺都可以。一方向不会出现吃不饱的情况,另一方面也可以让客人在喝酒前垫一下肚子。

以前用芝麻酱做过,这次直接用芝麻碎,出人意料的好吃,分层也特别好。

芝麻饼子主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量开水:适量
辅助料用量
芝麻碎:适量--
调味料用量
盐:适量烹调油:适量

芝麻饼子的做法步骤

第二步:用开水将面粉和成烫面 。

芝麻饼子做法第二步骤

第三步:揉成光滑面团,饧上。  

芝麻饼子做法第三步骤

第一步:  材料图。        

芝麻饼子做法第一步骤

第五步:擀成大片,淋上芝麻油。

芝麻饼子做法第五步骤

第四步:饧好的面团揉光滑。

芝麻饼子做法第四步骤

第八步:重复向上向下向左。

芝麻饼子做法第八步骤

第九步:再重复一次,饼子全部包起来。

芝麻饼子做法第九步骤

第十一步: 平底锅烧热抹油,放入饼子,小火煎至两面焦黄熟透出锅。

芝麻饼子做法第十一步骤

第六步:用对折的方法将油抹均匀。

芝麻饼子做法第六步骤

第十步:整形后用面棍边压边擀,再次成饼。

芝麻饼子做法第十步骤

第七步:  在饼子上面均匀的撒上芝麻碎,上下各剪两道开口,如图折叠饼子。从右手方向开始,先往上再往下,最后向左。         

芝麻饼子做法第七步骤
芝麻饼子做法技巧/窍门/补充说明:

我用了全烫面,饼子很柔软,口感很好。
芝麻碎可以自己在家制做,芝麻洗净凉干,炒香后再擀碎或者磨碎都可以。
换用芝麻酱也是可以的。

相关食材:芝麻

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻饼子。

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