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黑芝麻瓦片酥

菜谱编号:312-349
黑芝麻瓦片酥是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻瓦片酥”。
黑芝麻瓦片酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

都说烘焙费时费力折腾人,可是还是有越来越多的朋友加入其中,为了给爱人,给孩子,给父母吃的健康些,宁愿牺牲自己的休息时间。踏入烘焙的坑后就再也不愿意吃外面蛋糕作坊的甜点,自己动手材料干净卫生还真材实料,累点也值了。

零失败的小零食,嘎嘣嘎嘣脆,一个小窍门,教你不用模具做形状

饼干之类的小点心是最适合新手的,今天推荐这款黑芝麻脆片,简单一搅拌挤出来就行,一般做的时候需要用到瓦片酥的模具,文章里会教大家一个好方法,没有模具也能做出漂亮的形状,又节省一笔模具费。

黑芝麻瓦片酥主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:100克低粉:120克
糖粉:70克蛋白:100克
辅助料用量
黑芝麻:适量--

黑芝麻瓦片酥的做法步骤

  • 第十步:用刮刀稍微抹平下
  • 第六步:用刮刀拌匀。
  • 第十七步:成品
  • 第十五步:成品
  • 第一步:黄油放室温软化,用手动打蛋器搅匀,记住,不要用水融化,是常温放软,软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。
  • 第十三步:我的烤箱是风炉,一次可以烤多盘,温度设150度,时间约10分钟左右,普通烤箱温度设180度,中层,15分钟左右
  • 第五步:筛入低筋面粉。
  • 第七步:将面糊装入裱花袋。
  • 第八步:用剪刀在袋底部剪一个洞出来。
  • 第二步:加入糖粉,再用手动打蛋器拌匀,不要打发,搅拌到顺滑的状态就行。
  • 第十四步:烤的时候注意观察状态,待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。
  • 第十六步:成品
  • 第三步:蛋清分三次加入黄油糖粉糊里,每次都搅拌均匀再加入。
  • 第十二步:烤箱提前预热160度,待温度上来把烤盘放进去。
  • 第九步:将面糊挤入烤盘,需要什么形状就挤什么形状。
  • 第十一步:撒上黑芝麻。
  • 第四步:也是搅到很均匀的状态。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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