第四步：腌制好的花生米捞出装入保鲜袋入冰箱冷冻一天以上。冷冻好的花生米可以随時取出来做
第三步：花椒和辣椒、盐一起煮成料水，把剥了皮的花生米放入浸泡一天让其入味。如果室温较高，最好是放入冰箱冷藏腌制
第六步：锅中留少许的底油，干辣椒切丝和花椒一起倒入，她至辣椒和花椒出香味
第五步：油温5成热，倒入冷冻的花生米，不用解冻直接炸，炸至花生米飘浮起来就可以了。
第一步：花生米选个头比较均匀的
第八步：翻她一分钟左右即可。
第七步：倒入炸好的花生米
第二步：用水浸泡至表皮松弛后把皮薄下来
酒鬼花生
酒鬼花生是【万山红】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒鬼花生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酒鬼花生即可以做零食，又可以做下酒菜，而且味道浓郁，比一般的炸花生米更受欢迎。要过年了，这可是必备的哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生米：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |