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山寨式叉烧麻婆豆腐

菜谱编号：014-109

山寨式叉烧麻婆豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨式叉烧麻婆豆腐”。

山寨式叉烧麻婆豆腐

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
中硬豆腐：1盒	--
辅助料用量
叉烧粒：小半碗	--
调味料用量
胡椒面：适量	糖：适量
豆瓣酱：3汤匙	姜末：适量
葱：适量	大蒜叶碎：适量
辣椒粉：适量	花椒粉：适量
蒜末：适量	--

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤

第四步：起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香。

第二步：豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎。

第三步：将叉烧粒爆香，盛起备用。

第五步：放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下。

第一步：准备食材。

第六步：倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。

菜谱标签：热菜老人午餐冬季食谱朋友聚餐川菜

相关食材：豆腐

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