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蜂糖奶油夹心饼

菜谱编号:141-267
蜂糖奶油夹心饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂糖奶油夹心饼”。
蜂糖奶油夹心饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蜂糖不是枫糖。把孟老师的枫糖夹心饼改编成蜂糖夹心饼,揣测着蜂糖当比枫糖甜,于是减少了分量。心下猜度着最后的效果,没想到烤出来以后,看上去竟也可以假乱真了。甜度么,幸好没让蜂糖=枫糖,否则齁死没商量。当然了,口味肯定不会是枫糖,不过这本来就是蜂糖味嘛。第一次把饼干的尺寸做到4厘米,饼坯。烘烤以后,怎么也得长到5厘米以上。有史以来最大号的饼干,看着就很饱。还是迷你版最可爱

蜂糖奶油夹心饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:50克低筋粉:120克
糖粉:40克蜂蜜:30克
小苏打:1/2小勺花生碎:25克
辅助料用量
黄油:60克蜂蜜:25克

蜂糖奶油夹心饼的做法步骤

  • 第五步:低筋粉和小苏打一起筛入黄油糊中
  • 第十四步:用打蛋器搅打
  • 第十六步:将奶油糊抹在一块饼干底面,再合上另一块饼干
  • 第四步:用打蛋器快速打发
  • 第八步:花生面向下,压成4厘米的圆饼
  • 第一步:面团料
  • 第十五步:成光滑均匀的糊状
  • 第七步:搓成8克左右的圆球,粘上花生碎
  • 第十一步:出炉,晾凉
  • 第九步:花生面向上,摆入烤盘
  • 第十三步:黄油软化,加入蜂蜜
  • 第十步:放入预热好的烤箱,中层,上下火170度,烤15-20分钟,熄火后,继续焖10分钟左右
  • 第三步:加入蜂蜜
  • 第十二步:夹心馅料
  • 第六步:拌均匀面团,包上保鲜膜松弛30分钟
  • 第二步:黄油软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
  • 蜂糖奶油夹心饼做法技巧/窍门/补充说明:

    饼干不要做得太厚,否则夹馅后不太好咬。
    不喜欢太甜的可以适当削减蜂蜜的用量。
    烘烤时间与火力根据自家烤箱情况酌情调整。

    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂糖奶油夹心饼。

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