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鲜奶油麻花面包

菜谱编号:129-484
鲜奶油麻花面包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶油麻花面包”。
鲜奶油麻花面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克细砂糖:30克
盐:四分之一小匙蛋黄:1个
酵母粉:3克淡奶油:100克
牛奶:40克黄油:20克
辅助料用量
糖粉:30克低粉:50克
奶粉:5克黄油:40克

鲜奶油麻花面包的做法步骤

第十一步:依次做好,摆入烤盘里,放温暖湿润处进行二次发酵。

鲜奶油麻花面包做法第十一步骤

第一步:将除黄油外的所有主料放入面包機搅拌20分钟,搅至面团稍具光滑状。

鲜奶油麻花面包做法第一步骤

第九步:剩余的圆圈再拧一下,如图所示

鲜奶油麻花面包做法第九步骤

第十六步:成品图

鲜奶油麻花面包做法第十六步骤

第二步:加入黄油搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

鲜奶油麻花面包做法第二步骤

第十二步:酥松粒:将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀,再加入黄油40克,用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。(做酥松粒時,黄油无需软化,用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。)

鲜奶油麻花面包做法第十二步骤

第十三步:发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液,撒上酥松粒。

鲜奶油麻花面包做法第十三步骤

第十四步:烤箱预热,170度约20分钟。

鲜奶油麻花面包做法第十四步骤

第三步:放入容器内发酵至2--2·5倍大。

鲜奶油麻花面包做法第三步骤

第五步:将面团用擀面杖擀成椭圆形,然后从长处开始向内卷。

鲜奶油麻花面包做法第五步骤

第四步:将面团等分成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟。

鲜奶油麻花面包做法第四步骤

第十八步:成品图

鲜奶油麻花面包做法第十八步骤

第八步:把上面的面头绕到圆圈里,如图所示。

鲜奶油麻花面包做法第八步骤

第十五步:淡奶油不含糖分,且味道香醇,勿以植物性奶油代替。

鲜奶油麻花面包做法第十五步骤

第十七步:成品图

鲜奶油麻花面包做法第十七步骤

第十步:再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示

鲜奶油麻花面包做法第十步骤

第六步:将面团尾端粘贴紧,搓揉数下,成两头尖的长条形。

鲜奶油麻花面包做法第六步骤

第七步:将长条做成“6”字形。

鲜奶油麻花面包做法第七步骤
相关食材:奶油鲜奶油面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜奶油麻花面包。

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