第十一步:依次做好,摆入烤盘里,放温暖湿润处进行二次发酵。
第一步:将除黄油外的所有主料放入面包機搅拌20分钟,搅至面团稍具光滑状。
第九步:剩余的圆圈再拧一下,如图所示
第十六步:成品图
第二步:加入黄油搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
第十二步:酥松粒:将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀,再加入黄油40克,用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。(做酥松粒時,黄油无需软化,用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。)
第十三步:发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液,撒上酥松粒。
第十四步:烤箱预热,170度约20分钟。
第三步:放入容器内发酵至2--2·5倍大。
第五步:将面团用擀面杖擀成椭圆形,然后从长处开始向内卷。
第四步:将面团等分成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟。
第十八步:成品图
第八步:把上面的面头绕到圆圈里,如图所示。
第十五步:淡奶油不含糖分,且味道香醇,勿以植物性奶油代替。
第十七步:成品图
第十步:再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
第六步:将面团尾端粘贴紧,搓揉数下,成两头尖的长条形。
第七步:将长条做成“6”字形。