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奶油裱花纸杯蛋糕

菜谱编号:203-097
奶油裱花纸杯蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油裱花纸杯蛋糕”。
奶油裱花纸杯蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个白砂糖:60克
牛奶:20克玉米油:20克
低筋粉:80克盐:1/3匙
辅助料用量
安佳淡奶油:200克细砂糖:20克

奶油裱花纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第十七步:淡奶油倒入干净的盆中加入细砂糖,奶油盆放置在冰水中。用打蛋器低速打发至纹路坚挺状态。
  • 第十五步:准备冰水。
  • 第十九步:挤出需要的奶油形状
  • 第六步:每次都用刮刀翻拌均匀。
  • 第二十五步:随意搭配都好看
  • 第八步:翻拌的手法要注意,不要消泡。蛋糊依旧轻盈。
  • 第二十三步:另一种。
  • 第二步:准备材料。牛奶和油可以放在一起。
  • 第十二步:烤箱预热好后将模具放入烤网上置于烤箱中层,上下火150度25分钟左右
  • 第七步:加入牛奶和油的混合液,切忌一次倒进去,要边倒油边翻拌蛋糊,直至牛奶和油完全融合。
  • 第九步:保鲜袋套在大口杯中,将蛋糕糊倒进保鲜袋。
  • 第四步:全蛋打发比较慢,因此,在打蛋盆下坐一个40多度的温水盆,先低俗后中速打发至蛋液滴落后不易消失状态即可。
  • 第二十六步:成品。
  • 第十三步:这是膨发最高时的蛋糕状态,大概在10分钟左右期间。
  • 第五步:预热烤箱。分两次筛入低筋面粉
  • 第十步:保鲜袋一端剪小口,小心的将蛋糕糊挤入模具中。
  • 第一步:选用的12连模蛋糕盘。放好配套纸杯备用。
  • 第十八步:大号八齿花嘴装入一次性裱花袋。
  • 第二十二步:挤出的奶油形状如图。
  • 第十四步:烤好的蛋糕,表面略金黄。冷却架晾凉。
  • 第十六步:选择的是安佳淡奶油。
  • 第二十步:另一种。
  • 第二十一步:中号八齿花嘴。
  • 第十一步:蛋糕糊挤8、9分满即可
  • 第三步:鸡蛋打入无水无油的盆中,加入白砂糖和盐,滴几滴柠檬汁或者白醋。
  • 第二十四步:表面分别洒上可可粉,抹茶粉,或者蔓越梅干之类装饰
  • 相关食材:奶油

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