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传统汤圆

菜谱编号:141-382
传统汤圆是【欧阳yy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统汤圆”。
传统汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时至今日,湖南老家还保留了传统的夜宵大排档。夏天喝点啤酒唆螺蛳,冬天热滋滋的野味烧烤,再来一碗现做现煮的汤圆。包汤圆很简单,芝麻馅是从小吃到大不曾变过的传统,还有那一锅黄糖熬的姜茶汤,吃碗汤圆喝一碗,辛香甜辣,暖暖身暖暖心。

传统汤圆主厨:欧阳yy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:适量黑芝麻:适量
辅助料用量
猪油:适量姜:适量
调味料用量
白糖:适量黄糖:适量

传统汤圆的做法步骤

  • 第四步:直接揪一块块的捏成团成形。
  • 第一步:糯米饭、黑芝麻、猪油、白砂糖备齐。黑芝麻买好之后可以在市场请人打磨好碎碎的。
  • 第八步:煮到水少一半,大火,开始下汤圆啦。
  • 第六步:准备好姜块和黄糖。姜块不用去皮,直接拍一拍就可以了。
  • 第三步:糯米粉逐步添水和匀。个人觉得稍稍湿一点点更好包。
  • 第九步:煮至汤圆浮起来就可以了。别忘了,多盛一点汤,寒天里这可是好东西呀。
  • 第七步:把姜块和黄糖放在砂锅里,加水大火熬煮。煮到水少一半,就可以下汤圆啦。
  • 第五步:从中间按下去,再慢慢的捏出边,这样下面就会厚一些,包起来不容易破。
  • 第二步:把猪油、黑芝麻、白糖放在一个碗里。戴上一次性手套,拌匀捏匀。
  • 传统汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、姜茶水,没有黄糖也可以用红糖代替。
    2、女生寒手寒脚,或者着凉感冒,喝一些姜茶汤是极好的。
    3、例假来之前,用姜茶汤加入当归和黄芪煮鸡蛋,对女生也是非常好的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统汤圆。

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