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牛奶布丁(琼脂版)

菜谱编号:141-517
牛奶布丁(琼脂版)是【食梦熊熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶布丁(琼脂版)”。
牛奶布丁(琼脂版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80·9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。

第一次尝试用琼脂做布丁,口感不够Q,很像凉粉。琼脂是健康食品,用于做凉糕凉粉还是不错的。如果想要布丁果冻口感Q滑有韧性的,还是建议用鱼胶粉。

牛奶布丁(琼脂版)主厨:食梦熊熊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
牛奶:250ML白砂糖:20克
琼脂:5克--

牛奶布丁(琼脂版)的做法步骤

  • 第一步:将琼脂放在温热水里泡发,要到一掐就断的程度
  • 第四步:上述液体过滤,倒入模具,在室外冷却1小时,脱模,即可食用。
  • 第三步:将牛奶倒入煮锅,加入适量白砂糖,加热至白砂糖全部熔化。在加入沥干水的琼脂,加热搅拌至九成琼脂,关火,再利用预热熔化琼脂。
  • 第二步:将需要的琼脂(琼脂与液体比例为1:50)拿出来,沥干水备用。
  • 牛奶布丁(琼脂版)做法技巧/窍门/补充说明:

    琼脂和牛奶用量比例为1:50

    相关食材:琼脂牛奶

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