第一步：蘑菇掰小份，洗净沥干水份；鸡蛋打散；面粉与盐混合均匀。
第四步：将过面的蘑菇再次放入鸡蛋液中拌匀。
第三步：再放入面粉中打个滚，使其每一个都裹上一层面粉。
第五步：开火，锅中倒入适量的油，大火热至9成時转小火，放入裹蛋液的蘑菇炸至金黄。
第二步：先将蘑菇过一次鸡蛋。
第七步：成品图，单这么吃己经很香很香了。
第六步：捞出控油，即可装盘。
酥炸蘑菇
酥炸蘑菇是【老公最好】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前也发过一个菜谱是椒盐蘑菇，与这次这个有所不同，各有各的味道，具体看个人口味与喜好，呵呵。。。
这个鸡蛋用量比较大，所以较酥；上一次的那个裹的是面粉与淀粉的糊，可能相比较来说，较脆一些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蘑菇：适量 | 面粉：适量 |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
酥炸蘑菇的做法步骤
酥炸蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
用这个方法做时，最好一个一个的进行操作，这样出来的成品比较好看，也不会出现粘连的现象。
鸡蛋不要一次打太多，先打一个，不够了再加，可以避免浪费。
相关食材：蘑菇