第一步:蘑菇掰小份,洗净沥干水份;鸡蛋打散;面粉与盐混合均匀。
第四步:将过面的蘑菇再次放入鸡蛋液中拌匀。
第三步:再放入面粉中打个滚,使其每一个都裹上一层面粉。
第五步:开火,锅中倒入适量的油,大火热至9成時转小火,放入裹蛋液的蘑菇炸至金黄。
第二步:先将蘑菇过一次鸡蛋。
第七步:成品图,单这么吃己经很香很香了。
第六步:捞出控油,即可装盘。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前也发过一个菜谱是椒盐蘑菇,与这次这个有所不同,各有各的味道,具体看个人口味与喜好,呵呵。。。
这个鸡蛋用量比较大,所以较酥;上一次的那个裹的是面粉与淀粉的糊,可能相比较来说,较脆一些。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蘑菇:适量 | 面粉:适量 |
鸡蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | -- |
第一步:蘑菇掰小份,洗净沥干水份;鸡蛋打散;面粉与盐混合均匀。
第四步:将过面的蘑菇再次放入鸡蛋液中拌匀。
第三步:再放入面粉中打个滚,使其每一个都裹上一层面粉。
第五步:开火,锅中倒入适量的油,大火热至9成時转小火,放入裹蛋液的蘑菇炸至金黄。
第二步:先将蘑菇过一次鸡蛋。
第七步:成品图,单这么吃己经很香很香了。
第六步:捞出控油,即可装盘。
用这个方法做时,最好一个一个的进行操作,这样出来的成品比较好看,也不会出现粘连的现象。
鸡蛋不要一次打太多,先打一个,不够了再加,可以避免浪费。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸蘑菇。
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