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鹌鹑蛋风干鱼

菜谱编号:014-169
鹌鹑蛋风干鱼是【蓝天白云1980】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋风干鱼”。
鹌鹑蛋风干鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友聚会开胃小点

鹌鹑蛋风干鱼主厨:蓝天白云1980

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:适量草鱼:适量
辅助料用量
小米辣:适量柠檬:适量
沙拉油:适量--
调味料用量
盐:适量韩式辣酱:适量
蛋黄酱:适量--

鹌鹑蛋风干鱼的做法步骤

  • 第四步:最后将鱼肉放在鹌鹑蛋上淋一点韩式辣酱即可,装饰一小节香葱
  • 第一步:1,将草鱼洗净去菱和内脏再将鱼片成两片。用柠檬汁,小米辣碎淹10分钟再撒上炒热的盐。用挂钩将码好的鱼挂在通风阳光照射处。
  • 第三步:待鱼肉风干后除去多余的盐,将鱼肉撕成小块泡入沙拉油保存。
  • 第二步:2,鹌鹑蛋煮熟去壳一分为二,挖出蛋黄加入蛋黄酱拌匀再填回蛋白里。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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